Respekt und Wertschätzung der Umwelt
Mit Sitz in La Seyne-sur-Mer begleitet Sie Pierre & le Loup bei der Entdeckung außergewöhnlicher Meeresprodukte, sei es offene Meeresfische, mediterrane Schalentieren oder Verkostungen vor Ort, sowohl für Privatpersonen als auch für Profis. Mit mehreren Jahrzehnten Erfahrung beherrscht unser Team jede Produktionsstufe, um einwandfreie Qualität zu gewährleisten.
Von der Meereszucht bis zur Zubereitung Ihrer Produkte setzen wir alles daran, eine sorgfältige, nachhaltige Produktion zu gewährleisten, die Ihren Erwartungen entspricht und dabei die natürliche Umgebung sowie lokale Traditionen respektiert.
Unsere Fischproduktion ist das Ergebnis von Fachwissen, das in der Bucht von La Seyne-sur-Mer verwurzelt ist, wo jede Art sorgfältig und respektvoll gezüchtet wird. Seit unseren Anfängen legen wir großen Wert darauf, authentische Fische anzubieten, die vom Meer ernährt und nach einer kontrollierten Zuchtmethode aufgezogen werden.
Unsere Schalentierproduktion setzt eine starke lokale Tradition fort, die aus den Mittelmeergewässern stammt, die unseren Betrieb umgeben. Jede Auster und jede Miesmuschel wird geduldig in einer geschützten Umgebung gezüchtet, um einen Geschmack zu bieten, der unserer Region und maritimen Geschichte treu bleibt.
Der Verkauf unserer Meeresprodukte spiegelt unser Engagement wider, frische und direkte Qualität anzubieten. Indem wir die Früchte unserer handwerklichen Arbeit teilen, laden wir alle ein, Produkte zu entdecken, die mit Sorgfalt gezüchtet werden und den Rhythmus der Natur und des Meeres, das uns umgibt, respektieren.
Unsere Verkostungen entstanden aus dem Wunsch, ein einfaches, echtes und aufs Meer ausgerichtetes Erlebnis zu bieten. Durch unsere Teller erzählen wir von unserem Alltag, unseren Zuchten und unserer Leidenschaft und schaffen einen geselligen Moment, der lokale Aromen mit mediterranem Know-how vereint.
Handwerkliche Zucht im offenen Meer, die gesunde, authentische Mittelmeerfische in einer natürlichen Umgebung gewährleistet.
Strenge Kontrolle in jedem Schritt: Fütterung, Wachstum, Meeresumfeld und vollständige Rückverfolgbarkeit von Fischen und Schalentieren.
Sorgfältige Ernte unserer Schalentieren und Fische, mit sofortiger Zubereitung, um Frische, Geschmack und optimale Qualität zu bewahren.
Die Aquakultur in der Bucht von Tamaris existiert seit dem 19. Jahrhundert für Muscheln. Die ersten Fischfarmen entstanden in den 1980er Jahren.
Heute haben Pierres Farmen eine handwerkliche Dimension mit einer Produktionskapazität von 20 Tonnen. Er bevorzugt eine Zucht mit niedriger Dichte und eine sorgfältige Überwachung des Bestands, um eine Produktionsqualität zu gewährleisten, die sich von der industriellen Intensivzucht unterscheidet.
